Food
Op deze pagina delen we de lekkerste recepten van het Inner Purpose retreat.
Tijdens het retreat wordt zoveel mogelijk gekookt vanuit de Ayurvedische principes, waarbinnen niet alleen de kwaliteit van de voeding van belang is, maar ook om de manier waarop deze wordt bereid en wordt verteerd door ons spijsverteringssysteem.
Alle recepten zijn veganistisch, gluten- en (vrijwel altijd) suikervrij.
Witte miso en gember ramen met tofu
Wist je dat miso heel gezond is? Miso wordt gemaakt van gefermenteerde soja en is rijk aan ijzer, calcium, kalium, vitamine B en proteïnen. Vanwege zijn hoge voedingswaarde werd miso zelfs standaard door Samoerai’s gegeten.
Mungbonen brood
Het ziet eruit als een zoete cake, maar dit brood is hartig én voedzaam door de gezonden (en veelzijdige) mungbonen! Lekker als appetizer vòòr het hoofdgerecht of gewoon als gezonde snack tussendoor.
Energieballetjes met rozenwater
Rozenwater(extract) is een heerlijke toevoeging aan gerechten uit o.a. de Arabische en Indiase keuken, en zorgt voor een bijzondere twist, zoals bij deze energieballetjes. In een handomdraai te maken en er komt geen oven aan te pas!
Appel gember taartje
Dit kruidige appel gember taartje met een crumble van pecannoten is zonder te overdrijven één van de lekkerste taartjes die we ooit hebben geproefd! Precies de goede mix tussen zacht smeuïg en lekker crunchy.
Mungbonen en spinazie pannenkoekjes
Mungbonen zijn minder bekend in ons land, maar in de Ayurvedische keuken zijn mungbonen al duizenden jaren favoriet vanwege het positieve effect op je gezondheid.
Bounty taart
Mmh… deze vegan bounty taart laat ons watertanden! Dit was een absolute favoriet tijdens ons retreat. Toen serveerde chefkok Laura ‘m in combinatie met een kop warme chai (aanrader!). Heerlijk als suiker- en glutenvrij tussendoortje.
Winter kitchari
Kitchari is een traditioneel gerecht uit India, gemaakt van rijst en mung bonen die je darmen schoonmaken en je lichaam zuiveren. Het herstelt de balans tussen de dosha’s in je lichaam, is zeer voedzaam en ook gewoon heel lekker.
Aubergines Romesco
Wat hebben wij van dit gerecht genoten tijdens het retreat! De aubergines zijn licht en toch vullend. En de Romesco saus geeft het een kruidig randje, met veel verschillende smaken. Daarbij ook nog eens heel makkelijk om te maken.