Energieballetjes met pistache nootjes en rozenwater

Rozenwater(extract) is een heerlijke toevoeging aan gerechten uit o.a. de Arabische, Griekse en Indiase keuken. In eigen land gebruiken we het minder in de keuken en daar mag best verandering in komen. Want het zorgt voor een bijzondere twist aan je gerechten, zoals bij deze energieballetjes. In een handomdraai te maken en er hoeft geen oven of pan aan te pas te komen!

Ingrediënten voor ongeveer 12 balletjes
60 gram pistache noten ( wat extra om de balletjes door te rollen )
60 gram cashew noten ( laat minimaal een uur weken)
1 tl vanille essence
1 tl rozen water
8 dadels
¼ tl kardemom
snufje zout
handje gehakte pistache noten

Bereiding
Voeg alle ingrediënten in een blender en blend voor 1 tot 2 minuten totdat het een plakkerige substantie is.
Maak balletjes met je handen en rol ze door de gehakte pistache nootjes. Klaar!
De balletjes zijn tot een week in de koelkast houdbaar en 3-4 dagen buiten de koelkast.

Eet smakelijk!