Bounty taart

Mmh… deze vegan bounty taart laat ons watertanden! Dit was een absolute favoriet tijdens ons retreat. Toen serveerde chef Laura ‘m in combinatie met een kop warme chai (aanrader!). Heerlijk als suiker- en glutenvrij tussendoortje.

Ingrediënten
10 dadels
150 gram walnoten
150 gram cashews
4 eetlepels havermout
1 blikjes kokosmelk
3 el kokosolie
1 tl vanille extract
1 tl kaneel
0,5 tl zout
1 el ahorn siroop
150 gram pure chocolade

Bereiding
Meng in je blender de dadels met 150 gram van de noten en de havermout tot alles aan elkaar plakt en
je hier met je handen een bal van kan vormen.
Bekleed een bakvorm met bakpapier en druk hier de dadel, noten en havermout mix in.
Zet even in de koelkast terwijl je verder gaat met de vulling.
Kook de overige 150 gram noten 10 minuten tot ze zacht zijn.
Doe de noten samen de kokosmelk, kokosolie, vanille extract, siroop en kokosrasp in je blender of keukenmachine en mix.
Schep dit op de bodem van de bounty taart en druk goed aan. Zet weer terug in de koelkast.
Verwarm de rest van de kokosmelk in een pannetje en voeg hier de chocolade bij. Roer tot deze gesmolten is.
Mix met kaneel en zout en laat afkoelen. Giet daarna over de bountytaart en zet deze een nacht in de koelkast.

Eet smakelijk!